Pésaj es una de las festividades más importantes del calendario hebreo, celebrada en la primavera para conmemorar la liberación del pueblo de Israel de la esclavitud en Egipto. La festividad dura siete días en Israel y ocho días en la diáspora. En la primera noche se realiza el Seder, una comida ritual en la que se leen partes de la Hagadá, se come matzá (pan sin levadura) y hierbas amargas, y se recuerda la liberación. Durante toda la festividad, se prohíbe comer jametz (productos con levadura), simbolizando la prisa con que los israelitas huyeron de Egipto.